Para el Gobierno el asado tendría que costar 90 pesos

El ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, aseguró hoy que el precio de la carne ha bajado sustancialmente, pero no lo suficiente, ya que calculó que el asado tendría que costar 90 pesos el kilo en los comercios. Buryaile apuntó: "el asado llegó a estar a 140, 150 y 160 pesos en algunos comercios. Hoy uno ve y constata que el precio ha bajado respecto a eso en alrededor de un 20% y se vende a 110, 105 pesos". No obstante, el ministro señaló por radio La Red que su entender entender todavía sigue siendo alto porque el precio de salida de industria de la costilla es de 65 pesos".
Buryaile explicó el actual descenso del precio. "Se lo atribuyo a que no se consume costilla y entonces [los comerciantes] van a tener que empezar a congelar la costilla porque la lógica es que si la gente se comporta, analiza los precios va a dejar de consumir si está cara". El ministro calculó que el kilo de asado tendría que costar 90 pesos. "Eso daría un margen lógico en relación a los 65 que tiene la salida de fábrica". Para controlar la especulación, Buryaile estimó que va a ser eficaz la Comisión Nacional de Defensa de la Competencia que el presidente Mauricio Macri anunció que va a volver a funcionar. "Yo creo que lo que hay que hacer es transparentar la comercialización, transparentar los precios, pero no a lo patotero, porque cuando una sociedad está informada es una sociedad que puede tomar decisiones", destacó para diferenciarse de la anterior gestión en la área del kirchnerismo. Buryaile admitió: "la Comisión quizá debió haberse constituido antes, pero confió que cuando funcione va a empezar a ponerle coto a un margen de especulación muy alto". El ministro descartó que la suba que tuvo la carne en los últimos meses haya sido por una mayor exportación del producto como señalan algunos analistas. Por el contrario, Buryaile afirmó que la política ganadera durante los últimos 10 años produjo un exterminio del rodeo argentino y explicó que de 60 millones de cabezas que tenía el país se bajó a 48. "Materialmente no tenemos animales para exportar", aseguró. Si bien dijo que la posibilidad de que la Argentina vuelva a exportar es real, advirtió que eso "va llevar un tiempo", pero calculó que en 2017 se exportará alrededor de 300 mil toneladas cuando en realidad se exportaba normalmente alrededor de 500, 600 y se llegó a exportar 750 mil toneladas".